dimi's world

應某位同學要求，來寫一下我平時帶飯時候喜歡做的西式簡餐。

三明治類

三明治可以翻很多花頭，麵包可以用方包去邊，用法國棍子麵包一剖為二，軟軟扁圓的意大利麵包，牛角包夾上熏肉奶酪也是一個三明治，更廣義一點，中東的皮塔餅，當中夾上餡的味道多棒啊。

做三明治有幾點要注意，首先夾在裏面的生蔬菜類一定要洗乾淨之後，擦干水分。如果是番茄切片，裏面的籽要摳乾淨，並用紙兩面輕拍，盡量吸干水分。不然，麵包就不好吃了。其次，麵包一定要新鮮，廢話嘛。。。做好的三明治，可以切片放在午餐盒内，也可以用廚房用的wax paper包好。直接放在盒子裏的話，一定要用三明治填滿整個盒子，不然，一晃就都散架了。用麵包做三明治的時候，我喜歡先在麵包的一面凃上一些黃油和芥末醬，怕胖的同學可以省下黃油。這裡是一些我常做的組合：

培根加生菜加番茄，著名的BLT啊。

火腿加切片奶酪加切片黃瓜

煙熏三文魚加酸奶油 （吃洋蔥的同學可以加）

日式照燒雞肉加生菜加雞蛋醬

西式煎豬排加番茄加黃瓜或者生菜（這個最好夾在棍子麵包裏面）

土豆色拉

紅酒鴨腿加蔬菜（這個最好夾在棍子麵包裏面）

待續

日式照燒雞肉做法

雞腿肉300g左右，放入平底鍋内用少量油煎，先用大火將兩面煎至略焦，然後轉中火，加入一勺半糖，兩面沾勻，然後就加入一勺半醬油，兩勺酒，煮開之後轉小火，再加半勺糖，蓋上蓋子，等醬汁轉濃。我這裡的調味料是根據日本的醬油，酒等來計算，如果用中式調味料，請自行調節。